飛騨高山伝統野菜のご紹介と販売について

飛騨高山伝統野菜とは、飛騨の地で昔から作られ、食べられてきた野菜のことです。

野村農園では、この『飛騨高山伝統野菜』を栽培しております。
飛騨高山のレストランや料亭でお召し上がりいただけます。

>>野村農園の野菜を食べられるお店はこちら

他では食べられない野菜の数々を、ぜひご賞味ください。

また、野菜の通販もうけたまわっております。
ご購入を希望される方は、お手数ですがFAX・メールにてお問い合わせください。

このページでは、野村農園で育てられている野菜の一部をご紹介します。

国府ナス
縞ささげ
飛騨ネギ
こなす
マクワウリ
赤カブ
ナツメ

国府ナス

飛騨高山の地方の伝承野菜の一つ。
高山市国府町で採れる大ナスは美味しく評判。
アクが少なく身がしっかりし、水っぽくないので、焼きナスや麻婆ナスなどにぴったりです！

収穫時期：8月~10月中旬頃
販売単位：1個
野菜のご注文はこちら

縞ささげ

飛騨地方の「伝統野菜」で、表面に縞模様があり、加熱するとキレイな緑色に変わります。
さっと湯がいてマヨネーズやドレッシングをかけて食べたり、炒め物や天ぷらで召し上がれます。
自家採種。

収穫時期：9月~10月頃
販売単位：100g
野菜のご注文はこちら

飛騨ネギ

寒さに触れるほど甘くなる、ひだの冬野菜の代表格！
雪中野菜として冬にも出荷しています。
自家採種有り。

収穫時期：10月下旬~3月頃
販売単位：1個
野菜のご注文はこちら

こなす

5センチほどのとても小さいうちに収穫します。
色は紺色で肉質やわらかで良質です。
用途は幅広く、煮物から漬物まで利用できます。
自家採種あり。

収穫時期：7月中旬~10月中旬頃
販売単位：200g
野菜のご注文はこちら

マクワウリ

メロンにおされ、だんだん作られなくなってきた品種。
もう一度食べたい、懐かしい夏の味です。
話題の味を是非お試し下さい！自家採種。

収穫時期：7月~8月頃
販売単位：1個
野菜のご注文はこちら

ナツメ

引用：毎日新聞　ナツメたわわ　高山で収穫期　／岐阜

飛騨地方特産の秋の味覚。
野村農園には10本のナツメの木があり、多い年では250キロほど収穫できます。
生のまま食べると、まるでリンゴのような味がします。
お菓子の材料などにも使われますが、飛騨地方では、しょうゆと砂糖で煮て食べることが多いです。

収穫時期：9月下旬~10月上旬頃
販売単位：1kg
野菜のご注文はこちら