野村農園で育てている野菜と販売について

野村農園では、飛騨高山の伝統野菜と、見た目の美しい西洋野菜を育てています。
野菜は、飛騨高山のレストランや料亭でお召し上がりいただけます。

>>野村農園の野菜を食べられるお店はこちら

他では食べられない野菜の数々を、ぜひご賞味ください。

また、野菜の通販もうけたまわっております。
ご購入を希望される方は、お手数ですがFAX・メールにてお問い合わせください。

このページでは、野村農園で育てられている野菜の一部をご紹介します。

国府ナス
縞ささげ
スイートコーン
ルッコラ
バジル
カプリス
きゅうり（つばさ）
ネギ（高山ポアロ）
飛騨ネギ
こなす
ツバクロナス
里芋
マクワウリ
もちトウモロコシ
ナツメ
赤カブ（漬物の販売）

それぞれ詳しくご紹介しますね。

国府ナス

飛騨高山の地方の伝承野菜の一つ。
高山市国府町で採れる大ナスは美味しく評判。
アクが少なく身がしっかりし、水っぽくないので、焼きナスや麻婆ナスなどにぴったりです！

収穫時期：8月~10月中旬頃
販売単位：1個
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縞ささげ

飛騨地方の「伝統野菜」で、表面に縞模様があり、加熱するとキレイな緑色に変わります。
さっと湯がいてマヨネーズやドレッシングをかけて食べたり、炒め物や天ぷらで召し上がれます。
自家採種。

収穫時期：9月~10月頃
販売単位：100g
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スイートコーン

※画像は「ピュアホワイト」という品種です。

今、流行のトウモロコシを無農薬で育てました。
おいしい時期にしか収穫出荷しない、など野村農園流のこだわり満載の作物！
自家用はもちろん贈物にもおすすめです。

販売単位：1個
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ルッコラ

自家採種にこだわり香ばしいルッコラを作っております。
春と秋の二回収穫期があります。
一般の方にもプロの方にも非常に人気のあるハーブです。

収穫時期：4月初旬~6月頃、9月下旬~11月
販売単位：50g
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バジル

野村農園のバジルは香りが高くピザにパスタに大人気！
ひと味違う、こだわりのバジルペーストで楽しみたいものです。
イタリアンのシェフが絶賛し自前用のペースト用に大量に購入されています。

収穫時期：5月~7月下旬頃
販売単位：50g
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カプリス

イタリア原産のナスの一種です。
大きさは米ナスほどで、持った感じずっしりと重みがあり、張りと弾力を感じます。
厚めに輪切りにしてステーキのように焼いて、田楽やオリーブオイルで食べると、果肉がとろけるような感じで美味しいです。

収穫時期：8月~10月頃
販売単位：1個
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きゅうり（つばさ）

粉が吹き、見栄えが悪く見えるため、スーパーには並びにくいキュウリの品種。
でも、食べると歯応えがよくおいしいです！
一度食べれば、今までのキュウリの概念が変わるかも……？

野村農園が有機肥料にこだわり始めた原点です。
自家採種。

収穫時期：6月~10月頃
販売単位：250ｇ
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ネギ（高山ポアロ）

ポロネギとも呼ばれる西洋ネギです。
国産品は非常に少なく、有名ホテルで主に扱われる一品です。
根深ネギと同様に白い部分を煮込み、スープ、サラダなどに利用します。
野村農園のポアロは緑の葉も食べられるのが自慢です。

収穫時期：11月~3月頃
販売単位：1個
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飛騨ネギ

寒さに触れるほど甘くなる、ひだの冬野菜の代表格！
雪中野菜として冬にも出荷しています。
自家採種有り。

収穫時期：10月下旬~3月頃
販売単位：1個
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こなす

5センチほどのとても小さいうちに収穫します。
色は紺色で肉質やわらかで良質です。
用途は幅広く、煮物から漬物まで利用できます。
自家採種あり。

収穫時期：7月中旬~10月中旬頃
販売単位：200g
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ツバクロナス

ツバメが空を飛ぶ姿に似ていることから名前がつきました。
10センチほどのうまみの強いナスです。自家採種有り。

収穫時期：7月下旬~8月頃
販売単位：200g
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里芋

野村農園の里芋はねっとりとしてとても美味しく、煮っ転がしにしても、汁物の具にしても美味しくいただけます。
繊維が少なく舌触りがとても良いのが特徴です。
自家採種。

収穫時期：10月下旬~12月頃
販売単位：250ｇ
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マクワウリ

メロンにおされ、だんだん作られなくなってきた品種。
もう一度食べたい、懐かしい夏の味です。
話題の味を是非お試し下さい！自家採種。

収穫時期：7月~8月頃
販売単位：1個
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もちトウモロコシ

見た目が悪く手間のかかる品種のため作られなくなってきてしまい、今や「幻」。
旨みがジンワリと広がり、モチモチした歯応えが特長です。
自家採種。

収穫時期：8月初旬~8月中旬頃
販売単位：1個
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ナツメ

引用：毎日新聞　ナツメたわわ　高山で収穫期　／岐阜

飛騨地方特産の秋の味覚。
野村農園には10本のナツメの木があり、多い年では250キロほど収穫できます。
生のまま食べると、まるでリンゴのような味がします。
お菓子の材料などにも使われますが、飛騨地方では、しょうゆと砂糖で煮て食べることが多いです。

収穫時期：9月下旬~10月上旬頃
販売単位：1kg
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