野村農園の自家製漬物とお餅について

野村農園では、収穫されたお米や野菜を使って、お餅や漬物を作っています。
朝市や、各地のイベントで販売しております。

通信販売もしていますので、購入を希望される方は商品ページをご覧ください。

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では、自家製漬物とお餅の特徴を紹介させていただきますね。
 

赤かぶの漬物

肥料、農薬を使わずに育てた「赤かぶ」の漬物です。

野村農園の赤かぶの漬物の特徴は、冬になったら「雪の下の土の中」に埋めること。

一般的には、秋に掘り起こして収穫し、そのまま漬物にします。
しかし、野村農園では、収穫した赤かぶを、雪の積もった土の中で寝かせ、漬けるときにそのつど掘り出します。



こうすることで、よりフレッシュでやわらかい漬物ができるのです。

飛騨高山の厳しい冬の寒さと雪の力で作った漬物を、ぜひご賞味ください。

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茜のお餅

とても人気の高いもち米『たかやまもち』を低農薬栽培して、おいしいお餅につきあげました。

ここ数年は、除草剤を1回使用するのみで、殺虫剤・殺菌剤は使わず自然の力をいただきながら米作りをさせてもらっています。
そのお陰で、今年も良いお米が収穫できました。



野村農園のお餅は、「米」も「マキ」も「水」も、飛騨高山の地元のものを使っているのが特徴。

『たかやまもち』を、飛騨の山林（マキ）と水を使って蒸してついたお餅は、まるで大自然をそのまま食べているような感覚です。





燻製のような風味があり、杵つきなのでコシも強いです。
山から生み出されたお餅をぜひご賞味ください。

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朝市出店カレンダー

営業時間
1月〜3月：8時〜12時
4月〜12月：7時〜12時
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